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想要买到好的酱香酒?你需要选择……

来源:王宗德酿酒厂|发布时间:2021-09-22|浏览次数:

   最近几年,酱酒因其具有独特的健康属性、市场扩容以及高增长的商业价值,成为了拉动白酒行业结构性增长的核心力量,受到资本、经销商及消费者的广泛青睐。但是现在的市场中,有不少制造概念仿冒的假酒,而如何区分好酒成为酒友们关心的问题,那今天小编就来告诉你

 

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PART1

选择纯粮酿造的酱香酒

 

   严格按照中国传统酱酒工艺来酿造,并执行标准,标准GB/T 26760-2011(优级)。以高梁为原料,小麦高温制大曲,采用高温堆积,端午制曲,重阳下沙。坤沙酒是酱香白酒里酒质最好的,原料高粱的破碎率不能高于20%,需要进行传统的酿造工艺,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,产的基酒又需要储存五年以上且经过勾调才能出厂,特点是酱香浓郁,酒质最好,出产率低。

 

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PART2

选择不上头的酱香酒

 

   优质酱香型白酒,香味细腻,不易醉,醉的时候头脑很清醒,与其他酒相比没有头重脚轻的感觉,而且喝醉之后没有想喝水的欲望,行里人都说“醉的斯文醒的快”。这需要非常好的工艺才能出来,这跟酿酒环境息息有关,工艺不到位,酿酒环境不好,酒也就不好。

 

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PART3

选择密封储存的酱香酒

 

   贮存期间必须封好容器口,避免经常开启,勿使白酒过多地接触空气,适当地控制氧化过程,提高酯化的比率。如封口不严,过多的氧化造成醛酸过多,挥发又造成醇、酯的损失,这样贮存就非但无益而且有害。

 

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   我们喝酒必定是为了开心,那喝酒就一定要喝好酒,买酒也一定要认准渠道。茅台镇,中国的大部分优质的酱酒都出自这里,天然的地理位置、独特气候,冬暖夏热且雨水少,更为适宜酿酒微生物的生长与繁殖。优质酱香酒的酿造对气候和环境十分依赖,所以选择优质的酱香型白酒当以茅台镇产区为首选,其次的为赤水河沿岸的。

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